科学と人間生活の授業風景

2年生の選択授業の科学と人間生活では、3学期を使って食について化学的に学習します。今回は食品添加物について、実際に使ってみてフェイク食品を作って試食しました。

まずはジュースです。水に砂糖を溶かし、着色料と香料を入れ、炭酸水を注いで完成です。

もう一つはジャムを作ります。こちらも水に砂糖を溶かし、酒石酸水素カリウムとリッツを入れて水分を蒸発させます。最後にシナモンを振って完成です。

作ったジャムを残りのリッツに乗せて、試食タイムです。

今回果物は一切使用していませんが、ジュースもジャムもどこかで食べたのことのある味がします。気に入って完食する生徒もいましたが、作る際に使用した大量の砂糖にはみんなかなりびっくりしていました。食品添加物を単純に否定するのではなく、上手に向き合っていけるようになるといいなと思います。